Cheesecake med Twix
I helgen bakade jag en cheesecake fylld med Twix. Den blev verkligen supergod! Gillar man choklad, kex och glass, så kommer ni älska den! Här kommer receptet:
Du behöver:
1/2 paket med digestiv
30- 50 gram smör
3 äggvitor
3 äggulor
1 dl socker
300 gram phialdelphiaost
1 msk vaniljsocker
4 dl grädde
ca 8 stycken dubbel-twix
Gör så här:
Börja med botten till cheesecaken, ungefär halva digestivpaketet lite drygt. Banka eller mixa det till smulor. Smält sedan smöret och rör ihop med kexen som du sedan plattar ut i en rund springform med avtagbara kanter. Ta fram tre olika skålar, dela ägg gula och vita i olika skålar. Rör ihop socker, vaniljsocker och philadelphiaosten med äggulorna. Vispa sedan grädden fluffig så att den bildar toppar. Diska vispen noga för annars kanske inte äggvitorna blir fluffiga, använd den torra vispen och vispa till ett hårt skum. Du ska kunna hålla skålen upp och ner när de är klara. Sedan vänder du ner äggulesmeten i äggvitan och grädden och vänder ner allt i en och samma skål och vänd om försiktigt med slickepott eller slev. Dela sedan twixen i mindre bitar och varva i två olika lager (spara lite till garnering). Det går också bra att lägga ner hela twixbitar i smeten. Frys in kakan minst i 5 timmar.
Strö över grovhackade twixbitar precis innan servering.
