baked by emelie

I helgen hade vi adventsfika hemma hos oss och då bakade jag dessa lyxiga saffransgifflar. Fyllningen i dessa består av vit choklad vilket är en favorit hos mig. Den söta chokladen passar utmärkt till den i övrig inte så söta degen. 

 

Saffransgifflar med vit choklad
40 st

 

 

Fyllning: 
Vit choklad (jag använde mig av Marabou choklad, de har lite längre rutor, så jag delade på en ruta)
Smält smör + florsocker till garnering

 

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke. Mortla saffranet med lite a sockret. 

Smält smöret i en kastrull, tillsätt saffran och mjölk och värm upp till fingervarmt 37 grader. 

Rör ut lite av degvätskan med jästen, rör tills det löst sig. Tillsätt resten av vätskan, sockret kvarg, salt och ägg. Arbeta i nästan allt mjöl, gärna med bakmaskin. Pudra över lite mjöl och täck med bakhanduk, låt jäsa i 40 minuter. 

Dela sedan degen i 5 delar och kavla ut degen såsom runda pizzor (ca 25 cm). Dela varje rundel i 8 bitar, som du ”slice:ar” en pizza. Högst upp i varje ”slice” lägger du en bit vit choklad, och rullar in den i din giffel. 

Lägg dem på en bakplåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa i 30 minuter. Under tiden sätter du ugnen på 225 grader. Grädda dem sedan i ugnen i 5-8 minuter, ta ut dem och pensla dem med smält smör. 

Innan servering pudrar du över florsocker.